Toteutusvinkki 2

Tikkukala: Kalan sisälle levitetään karkeaa suolaa ja litteäksi vuoltu koivutikku työnnetään kalan selkärankaa pitkin. Kala asetetaan nuotion lämpöön kypsymään siten, että ruotopuoli tulee ensin tulta vasten. Kalaa ei kannata käännellä ihan kypsytyksen alkuvaiheen aikana, koska silloin se saattaa helposti pudota.